AYAM RICA – RICA

 

BAHAN :

·         ½ Sayap ayam potong jadi tiga per sayam atau dua

·         1 Tempe potong dadu jangan terlalu kecil juga jangan terlalu besar

·         bawang putih

·         cabe rawit

·         Cabe besar merah

·         Kemiri

·         Garam

·         Kaldu jamur

 

CARA MEMASAK :

1.     Goreng semua bumbu bawang putih, cabe rawit, cabe besar merah dan kemiri. Setelah di goring angkat jangan terlalu kering ya. Setelah dingin ulek bahan tersebut di cobek dan jangan terlalu halus. Usahakan di ulek di cobek ya jangan di blender.

2.    Bumbui ayam dan tempe kemudian goreng. Setelah matang angkat dan tiriskan.

3.    Masukan minyak kedalam wajan 3 – 4 sendok lalu masukan bumbu ulek, garam, kaldu jamur oseng – oseng hingga harum. Jangan lupa koreksi rasa ya..

4.    Setelah bumbu harus masukan ayam dan tempe goreng.

5.    Selamat mencoba J  

PEMPEK TANPA IKAN

BAHAN PEMPEK:

• 3 siung bawang putih haluskan
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt merica
• 100 gr tepung segitiga biru
• 110 gr tepung tapioca merk pak tani ( klo gak ada bisa ganti yang lain)
• Ikan tengiri ambil dagingnya lalu giling (klo gak ada bisa di skip)
• 200 ml air
• 2 butir telur ( 1 untuk adonan 1 di untuk isian empek – empek )

 

BAHAN CUKO (KUAH):

• Cabe rawit
• Bawang putih
• Gula merah
• Air
• Asem Jawa

 

CARA PEMBUATAN :

1.     Campur Tepung terigu, bawang putih halus, garam, kaldu jamur, merica dan air kemudian aduk rata sebelum api kompor di nyalakan. Setelah rata nyalakan api kompor lalu di aduk – aduk tanpa henti sampai kalis.

2.    Setelah kalis dinginkan. Jika sudah dingin masukan 1 butir telur dan ikan tengiri aduk hingga rata. Jika sudah rata masukan tepung tapioca dikit demi sedikit jangan terlalu lama di uleni ya biar nanti teksturnya tidak keras apabila empek – empeknya sudah bisa di bentuk berarti sudah.. lumuri tangan dengan tepung tapioca untuk membentuknya biar tidak lengket dan nempel.

3.    Setelah di bentuk rebus tapioca ke dalam air yang mendidih. Apabila sudah timbul empek – empeknya bisa di angkat. Dan jika sudah dingin bisa langsung di goreng atau bisa di masukan kulkas untuk disimpan hari esok.

4.    Untuk kuahnya campurkan bahan cuko ke dalam blender. Lalu masak sampai mendidih. Jika sudah dingin saring cuko nya dan siap di gunakan.

5.    Selamat mencoba J